Пышки

 Примерно на 20 штук
Ингредиенты:

•  5 яиц
• 6 ст. ложек сметаны
• 6 ст.ложек сахара
• разрыхлитель теста 1 чайная ложка или гашеной соды
• 3 стакана муки
• ванилин
• сахарная пудра
• вареная сгущенка ~ 3 ст.ложки (для начинки)
• подсолнечное масло для жарки

Рецепт приготовления:

 Яйца растереть с сахаром

Добавить сметану, разрыхлитель (или соду). Хорошо взбить.

Взбить до получения однородной воздушной массы.

Добавить муку, вымесить не крутое тесто.

Тесто раскать толщиной 1 см

Стаканом вырезать из теста кружочки.

На сковороду наливаем растительно масло

Обжариваем с двух сторон каждый кружок на разогретом растительном масле до готовности.

Далее с помощью кондитерского шприца начиняем каждую пышку вареной сгущенкой.

После того, как начинили пышки, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Немного из истории пышек:
Герои чеховской повести "Степь", отправляясь в дальнюю дорогу, сытно закусили пышками со сметаной, а потом эти вкуснейшие пышки даже снились им во сне.
До сих пор идут споры по поводу того, что же такое настоящие пышки. Некоторые утверждают, что пышки - это такие кругленькие булочки без начинки, выпекаемые из плоского кружка. Другие считают, что пышки делают из дрожжевого теста и жарят в кипящем масле. Тогда чем же они отличаются от пончиков? Старожилы утверждают, что настоящие пышки - это очень толстые, пышные оладьи, почти булочки, и со сметаной есть их очень вкусно.