Картофельный соус с грибами

Ингредиенты:

• 1500 гр картофеля
• 1 шт средней моркови
• 1 шт крупной луковицы
• 400 гр шампиньонов (мелких)
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу
• 3 зубчика чеснока
• зелень
• 1 ст.ложка томатной пасты.
• лавровый лист
• сушеный укроп

Очищаем лук, морковь и картофель. Очищенный лук нарезаем мелко, морковь кружочками.

Нарезаем крупно картофель, можно на пополам если не очень крупный картофель.

Сначала обжариваем лук в растительном масле

Жарим до золотистого цвета, и добавляем томатную пасту.

Затем бросаем в лук морковь

Жарим лук и морковь 2 минуты и добавляем картофель

Всю смесь жарим до золотистого цвета картофеля, и добавим шампиньоны.

Кастрюлю накрываем крышкой и даем овощам пустить сок, примерно 10-15 минут.
Далее овощи заливаем водой, доводим до кипения. Накрываем крышкой кастрюлю и на медленном огне варим 30-40 минут.

За 2-3 минуты до готовности соуса, мелко нарезаем чеснок

В кипящий соус добавляем чеснок, лавровый лист и сушеный укроп.

Через 5 минут соус готов.

Приятного аппетита!